Электросепаратор-сливкоотделитель ЭС-03 с регулировкой оборотов, с двойной защитой (с платой БУ.ЭС-03-01) предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой их от загрязнений, оставшихся после процеживания. Подходит как для коровьего, так и для козьего молока. Наличие регулировки объёмных соотношений полученных сливок к обрату, позволяет получать сливки именно той жирности, которая необходима.
Электропривод сепаратора ЭС-03 оснащён защитой от перегрузки электродвигателя и от короткого замыкания.